Suflê de Casca de Beterraba

Ingredientes
2 copos cheios de casca de beterraba
2 colheres de sopa de margarina
2 ovos
1 copo de farinha de trigo
1 xícara (de cafezinho) de leite
Temperos verdes
Sal a gosto


Modo de Preparo
Lavar bem as cascas de legumes, antes de descascar. Cozinhá-las usando pouca água. Passá-las no liquidificador e refogar na margarina e no tempero verde moído. Juntar as gemas, o farelo de trigo, o leite e o sal, mexendo sempre para não criar bolas. Por último, colocar as claras batidas em ponto de neve. Mexer levemente e despejar em uma forma untada. Levar ao forno quente.

Observação: As cascas de beterraba poderão ser substituídas por cascas de cenoura, batata ou chuchu, ou até mesmo utilizadas misturadas.