Sopa de Talos

Ingredientes

2 xícaras (chá) de talos
(espinafre, beterraba, agrião, cenoura etc.)
2 batatas cortasa sem cubos
½ cenoura cortada em rodelas
½ cebola pequena
1 dente de alho
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de óleo

Modo de Preparo
Lavar bem os talos e cortá-los em pedaços. Batê-los com água no liquidificador e coloque-os em uma panela, adicionando mais água e os temperos já refogados. Juntar as batatas, a cenoura e o sal. Quando as batatas estiverem macias, passá-las no espremedor. Voltar as batatas espremidas à panela e deixar ferver um pouco. Servir quente.

Sopa de fubá com talos e folhas

Ingredientes
2 xícaras (chá) de talos bem lavados
2 batatas picadas
1 cenoura picada
1 ½ litro de água
1 xícara (chá) de fubá
Temperos e sal a gosto

Modo de preparo

Picar bem os talos ou batê-los no liquidificador com um pouco de água. Numa panela, colocar os talos, os demais ingredientes e levar ao fogo para cozinhar até que os legumes estejam macios. Preparar com talos de acelga, couve, agrião, folhas de beterraba, cenoura, nabo, rabanete etc.