2 copos (americanos) de casca de 3 berinjelas
cortadas em tiras de mais ou menos 1 cm de largura
1 ½ copo (americano) de água
Sal e pimenta a gosto
1 colher (chá) de orégano
4 tomates cozidos sem casca e peneirados ou 6 colheres (sopa) de polpa de tomate
Modo de Preparo
Dourae o alho no óleo, juntar as cascas de berinjela e refogar por cinco minutos. Acrescentar as água, o sal, a pimenta, o orégano e os tomates. Cozinhar por cerca de cinco minutos até engrossar ligeiramente.
Observação: Este molho é suficiente para meio pacote de macarrão.
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